Les producteurs locaux dans votre assiette
Pour l’élaboration des repas, nous privilégions le circuit-court. Les viandes d’agneau, porc et veau et les fromages viennent majoritairement du GAEC du Cheiron ou de la Ferme de l’Escaillon. « Les Légumes du Moulin » et des villageois jardiniers nous fournissent l’essentiel des légumes. Oeufs, truites et bière (oui, oui) sont produits à proximité dans le parc naturel régional des Préalpes d’Azur. Les jus de fruits, quant à eux, sont élaborés par un producteur des Hautes-Alpes, qui nous livre directement. Le petit plus, les spécialités cuites dans le four à bois du boulanger, à quelques mètres de la maison. Ces approvisionnements en circuit court contribuent à une cuisine de qualité. Bon appétit !
Tarifs et conditions
La réservation est indispensable. Signalez-nous ce que vous ne pouvez pas manger. (voir »Tableau des allergènes »), ainsi que la formule que nous préparerons (voir ci-dessous). Le service table d’hôte est assuré le soir uniquement, lorsque tous les restaurants du village sont fermés. Il est également ouvert sur réservation pour les petits groupes hébergés dans la maison, tous les soirs. Pour les groupes : demi-pension à partir de 3 nuis, sur devis.
Certains ont un gros appétit le soir. D’autres non. Alors nous avons prévu deux formules :
Plat + entrée ou dessert : 23€
Entrée + plat + dessert : 27€
Le fromage peut se substituer au dessert, ou venir en supplément (5€)
Tableau des allergènes
Vous trouverez ci-dessous la publication légale des allergènes. Le principe de la table d’hôtes, c’est un menu unique pour tous. Sa préparation nécessite forcément un peu de temps et d’approvisionnement en amont. Il est toujours désagréable pour tous de découvrir au dernier moment que l’un des convives ne mange pas l’ingrédient principal du plat du jour ! Aussi, nous vous invitons à nous signaler toute allergie ou restriction alimentaire (« Je ne mange pas de porc, de poisson, de gluten, etc … »). Ainsi nous adapterons le menu pour mieux vous satisfaire.
